[429x336]

[400x308]

Размягченное сливочное масло взбиваем со сметаной. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

[400x296]

[400x296]

Выкладываем на противень. Каждый кусочек густо смазываем взбитым яйцом и обильно посыпаем сахаром.

[400x296]

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Печенье "Сметанное"

[500x454]

Тесто в духовке не растекается, печенье увеличивается в два раза, получаются сдобные пышечки.  Если тесто сделать потолще, пышечки будут мягкие, а если потоньше - хрустящие (как сухарики).

Состав

• сливочное масло - 100 г,
• сметана - 200 г,
• сахар - 0,75 стакана,
• ванильный сахар - 1 столовая ложка,
• яйца - 2 шт,
• мука - ~3,5 стакана,
• разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
• сахарная пудра для посыпки готового печенья

Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром.

[385x256]

Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.

[385x256]

Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

[387x257]

[387x257]

Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

[381x253]

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
[382x254]

* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.
[384x255]

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.

Разложить печенье на сухом противне.

[384x255]

Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

[384x255]