Можно делать это при помощи самых обычных, советских шпилек для волос. Втыкаешь шпильку закругленным концом в то отверстие, которым вишенка крепилась к черенку, поддеваешь косточку и аккуратно достаешь. Все.
P.S. Косточки удаляйте над кастрюлькой, в которую и будет капать сок и туда же вы будете бросать косточку, а саму вишню без косточки бросаете в другую миску. Когда закончите в кастрюлю с косточками налейте воды и прокипятите, косточки отцедите, а в кастрюлю добавьте сахар и вам будет чудесный компотик.