- 1 свиная рулька
- 1 говяжий хвост
- 1 небольшое крыло индейки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- несколько горошин черного и душистого перца
- соль
- 4-5 зубчиков чеснока
С хвоста обрезать видимый жир, рульку поскоблить, замочить в холодной воде на пару часов. При необходимости разрезать на куски, чтобы вошло в мультиварку. Сложить в чашу рульку, хвост, очищенную морковку, луковицу (я кладу неочищенной, сняв только верхнюю шелуху, и хорошо помыв луковицу), лавровый лист, соль и перец.
Закрыть мультиварку, выставить режим "ТУШЕНИЕ" на 4 часа. Через 3 часа после начала готовки положить в мультиварку крыло индейки.
Я ставлю холодец готовиться на ночь, и после окончания времени готовки холодец продолжает оставаться в режиме подогрева еще примерно 4 часа.
Мясо вынуть, луковицу выбросить. Я не люблю морковь в холодце, поэтому ее тоже выбрасываю. Бульон процедить через мелкое сито (я дополнительно кладу в него салфетку или марлю). Мясо нарезать мелко или просто разобрать на волокна (некоторые любят пропускать мясо через мясорубку, но мне такой холодец не нравится). Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку. Смешать с подготовленным мясом.
Разложить мясо по подготовленным формам, залить бульоном. Дать холодцу остыть при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. Холодец отлично застыл, осталось только подать к нему ядреную домашнюю горчицу или хрен.