Гуляш из говядины
17-03-2014 16:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
200-300 гр мяса (порезать на кусочки)
1 луковица (порезать полукольцами)
1 лавровый лист.
Приготовить заливку:
5 ст. л. томата
1 ст. л. муки (с горкой)
0,5 литра воды
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока (дроблёный)
специи (укроп, базилик), перец - по вкусу.
Вначале муку перемешать с томатом, чтобы не было комочков. Затем добавить все ингредиенты и перемешать. Залить подготовленное мясо.
Мясо порежьте крупным кубиком, лук – полукольцами.
[407x272]
Выложите мясо с луком в сотейник, добавьте растительное масло и поставьте сотейник на огонь. Посолите.
[показать]
Готовьте, помешивая, до тех пор, пока все мясо не поменяет цвет, и вся жидкость от мяса не выпарится.
[показать]
[показать]
[показать]
Затем добавьте к мясу муку и томатную пасту.
[показать]
Хорошо размешайте и прогрейте 1-2 минуты.
[показать]
Влейте в сотейник 1- 1,5 стакана холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая.
[показать]
[показать]
Дайте мясу в соусе покипеть на слабом огне 4-5 минут.
[показать]
Затем снимите сотейник с плиты. Накройте крышкой, оставьте мясо под крышкой на 5 минут. А затем размешайте и сервируйте с любым гарниром.
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
500-600 гр говяжьей или телячьей вырезки,
одна средняя луковица,
два небольших помидора, которые можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты или кетчупа (рецепт кетчупа здесь),
две столовых ложки муки,
растительное масло для жарки,
0,5-1 стакан воды или бульона,
соль,
перец.
Мясо нарезать на небольшие кусочки, чтобы его можно было есть не разрезая.
Хорошо нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо. При этом сок, который даст мясо нужно выкипятить.
Лук мелко нарубить.
Добавлять лук после того, как выкипит сок из мяса.
Обжаривать лук вместе с мясом около пяти минут.
Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать.
Добавить их к мясу с луком. Как я писал в ингредиентах можно добавить томатную пасту или кетчуп вместо помидоров. Обжаривать будущий гуляш ещё около 5-ти минут.
Мясо с овощами посыпать мукой.
Тщательно перемешать.
Как только перемешаете мясо с мукой, добавить горячую воду или бульон.
Ещё раз всё тщательно перемешать и тушить гуляш под крышкой час - полтора до готовности. После чего посолить, поперчить,
дать настояться около пяти минут.
По вкусу в гуляш из говядины можно вместе с луком добавить мелко порубленную морковь, а вместе с помидорами добавляется болгарский перец. Если Вы хотите приготовить настоящий гуляш, то за 20 минут до готовности нужно добавить немного нарезанной картошки. Тогда у Вас получится искомый густой суп, именно в таком виде было придумано это блюдо.
Рецепт гуляша
200-300 гр мяса (порезать на кусочки)
1 луковица (порезать полукольцами)
1 лавровый лист.
Порезать всё в кастрюльку, которую можно поставить в духовку.
Приготовить заливку:
5 ст. л. томата
1 ст. л. муки (с горкой)
0,5 литра воды
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока (дроблёный)
специи (укроп, базилик), перец - по вкусу.
Вначале муку перемешать с томатом, чтобы не было комочков. Затем добавить все ингредиенты и перемешать. Залить подготовленное мясо.
Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Включить и при температуре 220-250 град тушить 50 минут. Уверена, уже через пол - часа на запах сбегутся все домочадцы, стуча ложками и требуя обеда.
Гуляш с запеченной картошкой.
Вроде просто, но — вкусно!
Нарезать полосочками - брусочками мясо, обжарить. Как только выкипел сок, сразу посолить. Добавить нарезанные лук + чеснок. Перемешать. Через 3-4 минуты закинуть мелко - тонко нарезанный болгарский перчик, тот, который вытянутый, длинный, а не тот — пузатый. Снова посолить, добавить разные специи по вкусу. Если в холодильнике залежалась парочка помидоров, так тоже их туда, а если вдруг есть пара маринованных помидорок — так это вообще песня, и полностью меняет вкус! Лучше маринованные туда класть, в комплект к мясу. Тушить 3-4 минуты. За это время говяжий кубик залить в посуде 500 мл кипятком, растворить, перемешать. Добавить бульон к гуляшу. Тут же через сито добавить 2 столовых ложки муки (для дальнейшего загустения гуляша), перемешать. Сделать огонь минимальным. Добавить несколько лавровых листиков. Тушить 40 минут. Периодически открывать крышку, перемешивать.
За это время, вымыть картошку. Сделать надрезы с двух сторон, не задевая середину. В чашечке смазать или окунуть каждую картофелину растительным маслом. Но лучше окунуть, чтобы в прорези масло попало. Посолить, поперчить. Уложить в посуду для запекания. Сверху посыпать сладкой паприкой, для красоты.
Запекать в духовке 20-25 минут. За пять минут до окончания, вынуть из духовки картошку, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла.
И снова в духовку.
Приятного аппетита!
Гуляш
На 2 порции потребуется:
400 граммов телятины
1 репчатая луковица
половина чайной ложки соли
3 столовых ложки растительного масла
1 столовая ложка муки
2 столовых ложки томатной пасты
Мясо порежьте крупным кубиком, лук – полукольцами.
[407x272]Выложите мясо с луком в сотейник, добавьте растительное масло и поставьте сотейник на огонь. Посолите.
[показать]Готовьте, помешивая, до тех пор, пока все мясо не поменяет цвет, и вся жидкость от мяса не выпарится.
[показать] [показать] [показать]Затем добавьте к мясу муку и томатную пасту.
[показать]Хорошо размешайте и прогрейте 1-2 минуты.
[показать]Влейте в сотейник 1- 1,5 стакана холодной воды, доведите до кипения, постоянно помешивая.
[показать] [показать]Дайте мясу в соусе покипеть на слабом огне 4-5 минут.
[показать]Затем снимите сотейник с плиты. Накройте крышкой, оставьте мясо под крышкой на 5 минут. А затем размешайте и сервируйте с любым гарниром.
[показать]
Комментарии (1):
tvorcheskaya
04-01-2018-17:30
удалить
Как приготовить гуляш из говядины
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гуляш из говядины | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»