Свинина, шприцованная сливками
07-03-2014 14:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ух и мяско получилось! Ароматное - преароматное, нежное и мягкое.
Ингредиенты:
свинина - 1 кг (для этого рецепта не подходит филе, мясо получится сухим, желательно окорок или шейка)
сливки 10% - 100 мл
чеснок - 5-6 зубков
смесь перцев - 1 чайная ложка
итальянские травы - 1 чайная ложка
соль - 1 чайная ложка с верхом
одноразовый шприц с толстой иглой (в аптеке попросите самый большой шприц - у него и будет достаточно толстая игла).
[407x305]
Перец измельчить (в ступке потолочь или размолоть). Смешать сливки с измельчённым перцем. Добавить в сливки остальные специи, соль, выдавить сюда же чеснокодавкой чеснок. Хорошенько перемешать.
[показать]
Полученную смесь процедить через двойную марлю. Гущу не выбрасываем.
[показать]
Набрать в шприц процеженные сливки и прошприцевать свинину почаще и погуще. С каждым уколом выпускаем по чуть-чуть сливок. Не пытайтесь загнать все сливки в мясо. Пусть немного (пара столовых ложек) останется для обмазки.
[показать]
Отложенную гущу из специй и чеснока смешать с оставшимися сливками и обмазать мясо сверху.
[показать]
Завернуть мясо в фольгу - соединить верхнюю и нижнюю часть фольги так, чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится.
[показать]
Запекать в духовке, заранее прогретой до температуры 180 градусов, 1 час 40 минут. Готовой буженине дать остыть прямо в фольге, не разворачивая, потом часа на 4, так же, в фольге, поставить в холодильник.
[395x296]
Охлажденная запеченная свинина отлично режется пластинами любой толщины и очень вкусна при любой подаче.
[404x303]
[403x302]
[395x296]
свинина - 1 кг (для этого рецепта не подходит филе, мясо получится сухим, желательно окорок или шейка)
сливки 10% - 100 мл
чеснок - 5-6 зубков
смесь перцев - 1 чайная ложка
итальянские травы - 1 чайная ложка
соль - 1 чайная ложка с верхом
одноразовый шприц с толстой иглой (в аптеке попросите самый большой шприц - у него и будет достаточно толстая игла).
[407x305]Перец измельчить (в ступке потолочь или размолоть). Смешать сливки с измельчённым перцем. Добавить в сливки остальные специи, соль, выдавить сюда же чеснокодавкой чеснок. Хорошенько перемешать.
[показать]Полученную смесь процедить через двойную марлю. Гущу не выбрасываем.
[показать]Набрать в шприц процеженные сливки и прошприцевать свинину почаще и погуще. С каждым уколом выпускаем по чуть-чуть сливок. Не пытайтесь загнать все сливки в мясо. Пусть немного (пара столовых ложек) останется для обмазки.
[показать]Отложенную гущу из специй и чеснока смешать с оставшимися сливками и обмазать мясо сверху.
[показать]Завернуть мясо в фольгу - соединить верхнюю и нижнюю часть фольги так, чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится.
[показать]Запекать в духовке, заранее прогретой до температуры 180 градусов, 1 час 40 минут. Готовой буженине дать остыть прямо в фольге, не разворачивая, потом часа на 4, так же, в фольге, поставить в холодильник.
[395x296]Охлажденная запеченная свинина отлично режется пластинами любой толщины и очень вкусна при любой подаче.
[404x303] [403x302] [395x296]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Свинина, шприцованная сливками | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»