Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Баклажаны по — корейски «Кади-ча»
[показать]
Ингредиенты:
баклажаны 1200 г,
лук репчатый 300 г,
перец болгарский 500 г,
перец горький 1 шт,
помидоры 600 г,
чеснок 1 головка,
соль 2,5 ч л,
сахар 1,5 ч л,
уксус 70% 1 — 1,5 ч л,
кориандр молотый 1,5 ч л.
Баклажаны порезать соломкой. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 мин. [300x198]
Помидоры порезать произвольно.
Перцы соломкой.
Лук полукольцами.
Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета.
Добавить помидоры. Жарить, помешивая, 10 мин.
Затем добавить перцы и тушить, все время мешая, 5 мин.
Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 мин, помешивая.
За 1 мин до готовности добавить мелко рубленный чеснок и уксус.
Разложить смесь по стерилизованным банкам (3 шт по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать.
Вкусный салат из жареных баклажан с овощами готов.
Баклажаны фаршированные
Попробуйте, очень вкусно. Есть такую закуску можно как в горячем, так и холодном виде. Нужно: 2 шт. баклажанов (крупных или 4 средних), 300 гр. фарша, 2 луковицы, 2 моркови, 2 помидора, 2 зуб. чеснока, соль, молотый перец, масло для жарки.
Режем баклажаны вдоль, укладываем в форму для запекания
Запекаем в духовке или микроволновке, чтобы баклажаны стали мягкими
Затем ждем пока баклажаны немного остынут и ложечкой удаляем мякоть, нам она еще нужна будет
Обжариваем фарш 5-7 минут
Добавляем мелко порезанный лук
Еще обжариваем 2-3 минут, добавляем мякоть баклажанов
Обжариваем еще пару минут, добавляем морковь
Режем кубиками помидоры и добавляем к нашей начинке
Хорошенько все перемешиваем, ждем пока помидорки дадут сок. Затем кладем мелко порезанный чеснок. Солим, добавляем чуть-чуть молотого перчика.
Еще тушим 2-3 минуты Все наша начинка готова
Теперь наполняем баклажаны
Сверху посыпаем тертым сыром
Запекаем в духовке или микроволновке, чтобы сыр расплавился
Вот наши фаршированные баклажаны и готовы!
Рулетики из баклажанов
Самая вкусная закуска — это рулетики из баклажанов с помидорами. Сколько всего другого пробовала, но эта закуска улетает со стола в один миг. Ну если уж, у вас так было на столе всего много, что они друг остались, то на второй день они будут еще вкуснее.
Нам потребуется: 5-6 небольших баклажанов, 2 помидора, 3-4 ст. ложки майонеза, 3-4 зуб. чеснока, соль, масло для жарки, немного муки.
Баклажаны режем вдоль, на такие вот пластины
Обваливаем в муке
Обжариваем с двух сторон
Когда все баклажаны пожарили
Начинаем готовить начинку рулетиков: смешиваем майонез с чесноком, солью, перцем.
Берем 2 помидора
Нарезаем на небольшие кусочки (плоские)
Теперь берем баклажан, смазываем майонезом, а сверху кладем помидоры
Сворачиваем рулетиком, вот наша закуска и готова!
Рулетики из баклажана с творожным сыром
[показать]
Ингредиенты на небольшой баклажан (200 г) : творожный сыр 100 г, зелень по вкусу, чеснок 2-3 зубка, перец жгучий по вкусу, перец черный молотый, соль, масло для жарки.
Баклажан помыть, нарезать тонкими пластинами. У меня получилось 10 шт. Посолить немного, оставить на 10 мин.
Творожный сыр смешать с мелко рубленным чесноком, жгучим перцем, зеленью, солью и молотым перцем.
Баклажан слегка отжать, обжарить на масле с 2х сторон до золотистой корочки.
Выложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
Остывшие пластинки смазать начинкой.