[501x376]
[501x377]
Берем свинину , нарезаем, достаточно крупными кусками. Немножко отбиваем плюс соль, перец, оливковое масло. Ставим промариноваться.
[480x361]
Из мяса которое срезали (филейка была необрезная), готовим фарш плюс лук, чеснок, соль, перец, желток.
[444x332]
[499x375]
На оливковом масле жарим отдельно сначала грибы, затем лук.
[498x373]
Смешиваем вместе.
[494x370]
Собираем мясное блюдо. Жарим мясные медальоны.Чтобы были ровными и красивыми я их запихиваю в колечко и жарю по 1 минутке с каждой стороны.
[493x370]
[497x373]
[500x375]
В форму застеленную пергаментом выкладывю мясо, сверху фарш.
[497x373]
Грибы.
[494x371]
И в духовку 180-200градусов 30 минут. Вот оно готовое. Мягкое,сочное!
[476x357]
А тем временем. Чищу картошку, режу тонкими кружочками и варю в молоке. Минут 5,10.
[493x370]
А тем временем. Форму для запекания картошки смазываю зубчиком чеснока, который затем бросаю в картошку которая варится. Потом смазываю сливочным маслом. Выкладываю слоями картофель, приправляю, тру сыр. И так слоями, молоко выливаю в форму.
[518x388]
[520x390]
Сбрызгиваю оливковым маслом. И запекаю 20 - 30 минут.Температура 200-225 градусов. Вот она вкуснота.....Тающая во рту с хрустящей корочкой
[522x391]
И соус.... Он получился самый цымес !!!!!

[535x401]
На оливковом масле протушить лук и чеснок. Добавить большую ложку сепараторной сметаны. Прожарить до выпаривания. Затем 100 мл красного вина. Чернослив вяленый, помидоры вяленые. 1 ч.л.меда(майский с подсолнухом). Соль, перец. Бальзамический уксус(1ст. л.). Выпарить до нужной густоты.
[516x387]

[514x386]

Люблю такую закусочку. Шампиньоны тоненько нарезать. Сбрызнуть соком лимона. Посолить. Поперчить. Полить оливковым маслом и кушать с бородинским хлебушком......
[520x390]
[532x399]