[показать]

Нам понадобится:
Картофель - 800-1000г
Красная рыба - 500-700г
Зелень: укроп, петрушка, мята
Яйцо - 1 шт.
Растительное и оливковое масло - 1/1
Мука для панировки

Картофель почистить и отварить, рыбу отварить. Все - в подсоленной воде. Картофель подсушить, быстро размять в пюре, добавить яйцо и потолченную в ступке мелко порезанную зелень. Рыбу разобрать и смешать с горячим картофелем. Сформировать небольшие котлетки, обвалять их в муке и обжарить во фритюре.
Соус по вкусу: можно со сметаной, с аджикой.
 В оригинальном рецепте использовалась соленая, а затем вымоченная в молоке, треска.