Ингредиенты:
2 сорта сыра по 150 г
1 пучок редиски (10-12 штук)
1 средний огурец свежий
3 средних огурца ( лучше маринованный)
1 пучок зелёного лука с головками (примерно 5 шт.)
0,5 пучка укропа
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. виноградного уксуса (можно яблочного)
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. кислой сметаны (по желанию)
соль по вкусу
Сыр натереть на крупной тёрке. Редиску и огурец нарезать соломкой. Консервированный огурец нарезать кубиками. Укроп и лук измельчить.
Для приготовления салатной заправки соединить горчицу, уксус, лимонный сок.Добавить к ним растительное масло и сметану, перемешать.
Компоненты салата посолить по вкусу, полить заправкой и все перемешать.
Салат с редиской и кукурузой
[479x359]
Салат "Редиска рулит"
Новый, очень необычный и очень вкусный салат.
Ингредиенты:
8-10 редисок
2 красные луковицы
мисочка сухариков (лучше - самодельных)
пол-банки кукурузы (или маленькая баночка)
майонез
хрен со свеклой
сливки - лучше 33 %
соль, перец.
растительное масло
Сухарики для этого салата я не поленился сделать свои: 4 кусочка нарезного батона порезал кубиками и подсушил в духовке.
На фотографии два вида сухариков, для салата я взял только белые
Теперь делаем соус (заправку для салата). В майонез добавить хрен со свеклой в пропорции примерно 1:4 - 1:5
Перемешать и добавить сливки (для "текучести" соуса).
Перемешать. Соус должен быть именно текучим.
Редиску нарезать ломтиками
обжарить, остудить.
Лук нарезать полукольцами (можно предварительно промариновать лук лимонным соком). Из банки кукурузы слить сок. Объединить редиску, лук, сухарики, кукурузу.
Перемешать и выложить на блюдо или порционно - на блюдце.
Щедро залить соусом.
Картофельный салат с редисом и огурцом
Понадобится:
- 500 г некрупного молодого картофеля
- 2 огурца
- 10 шт. редиса
- зелень укропа и петрушки
- горсть кедровых орешков
Для соуса:
- 50 мл раст.масла без запаха
- 2 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. меда (в оригинале кленовый сироп)
- 2 ст.л. лимонного сока
- соль
- черный перец
Приготовить соус - соль растворить в лимонном соке, добавить мед, масло, черный перец и хорошо взболтать. Я не выношу кунжутное масло, поэтому делаю соус только из рафинированного масла, добавляю немного ароматного подсолнечного.
Картофель отварить, очистить, порезать пополам, если крупный - нарезать кружками. Пока теплый, залить соусом, чтобы картофель пропитался.
Огурцы и редис порезать кружками. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде. Зелень мелко нарезать.
Добавить в салат огурцы и редис, перемешать. Посыпать зеленью и кедровыми орешками.
Салат можно есть и теплым и холодным. Очень вкусный салат, очень!
