[показать]

[показать]
Размешать при помощи венчика для взбивания. Миксером можно и не пользоваться. Получится очень вязкое тесто.

[показать]
Развести тесто двумя стаканами холодного молока. Потом добавить соль и соду. Хорошо все размешать. Далее заварить тесто одним стаканом крутого кипятка.

[показать]
Дать немного остыть и вмешать по одному яйца. Все, тесто готово. По консистенции оно получается как очень густые сливки.

[показать]
Разогреваем сковородку. Я всегда пеку на двух, так быстрее и удобнее. Занимает в два раза меньше времени.
Сковородку смазывать маслом только в первый раз.

[показать]
Наливаем по 3/4 половника на сковородку. Ждем пока не останется мест с непропечёным тестом на блинчике. На фотографии видно, что края как бы отстают и сворачиваются, очень легко их переворачивать. Подкидываем, переворачивая блин в воздухе - если конечно умеете. Если нет, то обыкновенно переворачиваем при помощи спатулы.

[показать]
Выпекаем на другой стороне пока блин перестаёт шкварчать или шипеть. Обычно на это уходит не больше минуты.

[показать]
Перекладываем блин на блюдо. Смазываем маслом (маргарином) каждый второй блин.
Такие блинчики очень хороши для фарширования, не рвутся, не ломаются на сгибах. Закручиваются идеально.

Заварные блины на молоке
Тесто:
1. Пол-литра молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла. Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон.