Мобильный LiveInternet Гречка по - купечески

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник murchik2 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Гречка по - купечески 01-07-2013 17:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[404x207]

Ингредиенты:

Свинина вырезка - 500 гр

Гречка - 200 гр

Морковь - 150 гр

Помидоры - 250 гр

Лук репчатый - 2 средних луковицы

Масло растительное - 4 столовые ложки

Чеснок - 2 зубчика

Мука - 2 столовые ложки

Вода питьевая - 3 стакана

Лимонная кислота - 0,5 чайной ложки

Мускатный орех - 0,5 чайной ложки

Сладкий красный перец - 0,5 чайной ложки

Острый красный перец - 0,5 чайной ложки

Черный молотый перец - 0,5 чайной ложки

Куркума - 0,5 чайной ложки

Свежая зелень петрушки и укропа - 1 пучок

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Гречка по-купечески с кусочками свинины включает в себя весь вкусовой набор - это и кусочки обжаренной свинины, вкусная и сочная подливка с большим количеством специй и рассыпчатая гречневая каша, пропитанная подливой и тушеная с мясом. Просто пальчики оближешь.

[399x266]

1. Промываем мясо. Обрезаем лишний жир, жилы, если они имеются и нарезаем небольшими кусочками.

[393x262]

2. Сковороду сильно нагреваем и высыпаем мясо. Обжариваем мясо по 7-10 минут с каждой стороны и только в конце жарки добавляем растительное масло. Делается это для того, чтобы весь сок остался в мясе и оно было сочным.

[300x200]

3. Лук и морковь чистим и моем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

[413x275]

4. Добавляем морковь и лук к мясу, перемешиваем и обжариваем минут 5.

[300x200]

5. Пока обжаривается лук и морковь, приготовим смесь специй. Все специи берем из расчета 1:1, по половине чайной ложечки и хорошо перемешиваем между собой:

лимонная кислота - 0,5 чайной ложки

мускатный орех - 0,5 чайной ложки

сладкий красный перец - 0,5 чайной ложки

острый красный перец - 0,5 чайной ложки

черный молотый перец - 0,5 чайной ложки

куркума - 0,5 чайной ложки,

соль - по вкусу

6. Чеснок чистим и мелко режем. Помидоры моем и режем полукольцами.

[406x270]

[395x263]

7. Помидоры с чесноком и специями отправляем к мясу с луком и морковью. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем.

[300x200]

8. Высыпаем гречневую крупу (я использовал крупу быстрого приготовления "Увелка", она быстрее готовится, крупная и ее не нужно перебирать) в сковороду и заливаем всё тремя стаканами питьевой воды.

[300x200]

9. Перемешиваем гречку с мясом, добавляем 1 лавровый листик, закрываем гречку с мясом крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно на 20-25 минут. Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа и добавляем к гречке с мясом. Тушим еще 2-3 минуты и можно подавать к столу.

[300x200]

[314x303]

Приготовление гречки по - купечески ( с фаршем )

[300x200]

Ингредиенты:
Гречневая крупа - 150 гр
Фарш мясной - 250-300 гр
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1 шт (небольшая ) .
Масло растительное - 2-3 ст. л.

1. Гречку промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.
2. Обжарить мелко порезанный лук, фарш и натертую на крупной терке морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.
3. К мясу и овощам выложить гречку, залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Гречка в горшочке с мясом

[402x302]

Ингредиенты на 1 горшочек:
мясо - 100 гр
гречка - 3 ст. л.
лук
морковь
специи
соль

В каждый горшочек закладываем мясо, лук, морковь (горшочки у меня по 650 мл)

[402x301]

[404x303]

Засыпаем гречку и наливаем воды, не доливая на два пальца до верха. Посолить.

[404x303]

[408x306]

Накрываем крышками и отправляем в духовку.