[433x290]

Ингредиенты:
-1 кг помидор,
-1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
-0.5 кг чеснока,
-1 пачка перец чили (20 г.),
-3 ст.л. соли,
-100 г. сушеный корень петрушки.

1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).
2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.
3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

Домашняя аджика

[427x315]

Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Горький перец - 100 гр
Все пропускаем через мясорубку. Варим 1 час с момента закипания. В остывшую массу добавить:
Чеснок - 200 гр
Уксус - 1 ст
Сахар - 1 ст
Растительное масло - 1 ст
Соль - 1/4 ст
Все хорошо перемешать и разложить в стерильные банки. Хранить в прохладном месте.

 1 килограмм моркови
 1 килограмм яблок (очищенных)
 1 килограмм сладкого перца
 2,5 килограмм помидор
 2-4 шт. горького перца
Все через мясорубку, смесь положить в эмалированную кастрюлю.Тушить 1 час с момента закипания. За 5 - 10 минут до окончания варки добавить:
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
1/4 стакана соли
1 стакан масла подсолнечного
Поставить 1-2 часа остыть и в остывшую массу добавить 300 грамм чеснока
Разложить в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками, но хранить тогда в холодильнике.