Мясо любое сварить большим куском до мягкости, нарезать поперек волокон тоненькими ломтиками, уложить в 5-6 слоев в посуду, прослаивая мелко нарезанным репчатым луком, майонезом и аджикой. Поставить мясо под пресс, в холодное место на ночь. Мясо приобретает необычный вкус.