Наполеон...
29-05-2013 10:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску .
[показать]
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4-5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я раскатала.
[показать]
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2-3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
[показать]
Запечь до яркого зарумянивания при t=200-220|C.
[показать]
Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
[показать]
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Помять ещё сильнее, это мало размято и квадратики должны быть мельче.
[показать]
Крем: если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Если сгущенка не вареная, то какао добавить вместе со всеми ингредиентами.
[показать]
Вылить в кастрюльку.
[показать]
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши.
[показать]
В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
[показать]
Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.
[показать]
Форму, лучше квадратную или прямоугольную, изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки, можно полиэтиленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Потребуется:
В начале надо приготовить крем: яблоки почистить и натереть на терке. Потушить на маленьком огне в сотейнике с добавлением 2 ст. л воды, ванилина и корицы до размягчения и превращения в пюре. Добавить сгущенку и тушить ещё 10 мин. Крем остудить. Крем настолько хорош, что может использоваться как отдельный десерт.
Тесто разморозить, раскатать на 2 части (размером с противень). Испечь 2 коржа. Разрезать так, чтобы получилось 4 одинаковых прямоугольных коржа. Обрезки измельчить. Коржи обмазать кремом. Верхний корж посыпать слоеной крошкой.
Торт должен настояться в течение 2 (!) дней
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Для приготовления торта :
слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка (0,5кг)
Крем:
яйца - 3 шт.,
сливочное масло - 200 гр,
молоко - 250 мл,
мука - 2 ч. л.,
сахар - 100 гр,
вареная сгущенка - 300 мл ( вареной сгущенки не было, добавила какао 2 ст. л.)
Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску .
[показать]Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4-5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я раскатала.
[показать]Нарезать тесто на квадратики со стороной 2-3см. Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
[показать]Запечь до яркого зарумянивания при t=200-220|C.
[показать]Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
[показать]Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Помять ещё сильнее, это мало размято и квадратики должны быть мельче.
[показать]Крем: если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Если сгущенка не вареная, то какао добавить вместе со всеми ингредиентами.
[показать]Вылить в кастрюльку.
[показать]Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши.
[показать]В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
[показать]Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.
Перемешать очень тщательно.
[показать]Форму, лучше квадратную или прямоугольную, изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки, можно полиэтиленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). Обвалять торт в крошках.
Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). Обвалять торт в крошках.
Или такой рецепт:
Ингредиенты:
печенье "Ушки" слоёные - 800 г
Крем:
молоко - 1 литр
яйца - 3 шт.
сахар - 0, 5 стакана
мука - 1 стакан
ваниль - 2 г
яйца - 3 шт.
сахар - 0, 5 стакана
мука - 1 стакан
ваниль - 2 г
Смешать молоко, яйца, сахар, ваниль и муку чтобы не было комков. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет густой и начнёт булькать. Когда крем немного остынет, добавить 150 г сливочного масла и опять взбить венчиком. Теперь начинаем собирать тортик: "ушки" обильно обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо слоями. Затем сверху полить оставшимся кремом и посыпать крошкой, оставшейся от "ушек". Украсить грибочками из печенья и шоколада (купленными), дольками мармелада.
Яблочный наполеон
Потребуется:
500 г слоеного бездрожжевого теста,
крупные зеленые яблоки - 3 шт.,
200 г сгущенного молока,
корица,
ванильный сахар (1 пакетик).
В начале надо приготовить крем: яблоки почистить и натереть на терке. Потушить на маленьком огне в сотейнике с добавлением 2 ст. л воды, ванилина и корицы до размягчения и превращения в пюре. Добавить сгущенку и тушить ещё 10 мин. Крем остудить. Крем настолько хорош, что может использоваться как отдельный десерт.
Тесто разморозить, раскатать на 2 части (размером с противень). Испечь 2 коржа. Разрезать так, чтобы получилось 4 одинаковых прямоугольных коржа. Обрезки измельчить. Коржи обмазать кремом. Верхний корж посыпать слоеной крошкой.
Торт должен настояться в течение 2 (!) дней
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Наполеон... | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»