Булочки с тмином.
20-05-2013 17:41
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Рецепт на 8 булочек с тмином:
250 г муки в/с
10 г дрожжей (у меня 3 г саф-момент)
5 г соли
2.5 г сахара
7.5 г маргарина
2 г тмина.
185 г воды
Распустить дрожжи в 100 г теплой воды с сахаром и 10 г муки, и оставить на 1 час для активации дрожжей (я добавила дрожжи прямо в муку и воду для замеса взяла горячую, 40гр). Следом замесить безопарное тесто мягкой консистенции и месить его 20 мин. Брожение теста 1.5-2 часа. Предварительная расстойка 12 мин., окончательная расстойка 25-40мин. при 40С. Перед выпечкой обрызгать булочки водой и посыпать тмином. Печь 13-19мин. при 260гр, в увлажненной духовке.
Булочки на расстойке (расстаивала в духовке с паром)
[показать]
Очень вкусны тёплыми с маслом :
[502x928]
250 г муки в/с
10 г дрожжей (у меня 3 г саф-момент)
5 г соли
2.5 г сахара
7.5 г маргарина
2 г тмина.
185 г воды
Распустить дрожжи в 100 г теплой воды с сахаром и 10 г муки, и оставить на 1 час для активации дрожжей (я добавила дрожжи прямо в муку и воду для замеса взяла горячую, 40гр). Следом замесить безопарное тесто мягкой консистенции и месить его 20 мин. Брожение теста 1.5-2 часа. Предварительная расстойка 12 мин., окончательная расстойка 25-40мин. при 40С. Перед выпечкой обрызгать булочки водой и посыпать тмином. Печь 13-19мин. при 260гр, в увлажненной духовке.
Булочки на расстойке (расстаивала в духовке с паром)
[показать]Очень вкусны тёплыми с маслом :
[502x928]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Булочки с тмином. | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»