Столичные булочки
20-05-2013 17:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Дрожжи растворяю в теплой воде, добавляю соль, сахар, маргарин (масло), муку и замешиваю мягкое тесто.
Вымешиваю около 10мин. тестомесом, потом оставляю на 20-30мин для развития клейковины и потом еще раз вымешиваю. Тесто мягкое. Брожение в тепле - 1,5-2 часа. Разделываю тесто на порции, отдых 10 мин-12 мин.
Формирую круглые булочки и оставляю под пленкой в теплом месте на 40-50 мин.
Выпекаю 20 мин. при температуре 250 гр - первые 10мин. с паром.
[504x378]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Рецепт на 8 булочек:
250 г муки в/с
13 г прессованных дрожжей (я беру 6 г)
4 г соли
5 г сахара
5 г маргарина (иногда заменяю раст. маслом)
170 г воды
250 г муки в/с
13 г прессованных дрожжей (я беру 6 г)
4 г соли
5 г сахара
5 г маргарина (иногда заменяю раст. маслом)
170 г воды
Дрожжи растворяю в теплой воде, добавляю соль, сахар, маргарин (масло), муку и замешиваю мягкое тесто.
Вымешиваю около 10мин. тестомесом, потом оставляю на 20-30мин для развития клейковины и потом еще раз вымешиваю. Тесто мягкое. Брожение в тепле - 1,5-2 часа. Разделываю тесто на порции, отдых 10 мин-12 мин.
Формирую круглые булочки и оставляю под пленкой в теплом месте на 40-50 мин.
Выпекаю 20 мин. при температуре 250 гр - первые 10мин. с паром.
[504x378]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Столичные булочки | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»