Опара
200г муки в/с
200г теплой воды
3г сухих дрожжей Саф-инстант
Брожение опары 30-40 мин.при при 30С.
Тесто
вся опара
300г муки в/с
2 ст.л. мягкого сливочного масла.
2 ст.л.сухого молока.
40 г мака
4ст.л.меда ( я взяла неполные 3 ложки)
1ч.л.соли
175 мл молока ( у меня 150мл )
1.Замесить очень мягкое тесто.
Брожение в теплом месте 60-75мин. до увеличения в 2-3 раза.
2.Готовое тесто разделить на 12 порций-приблизительно 80-85 гр.на одну порцию.
Накрыть полотенцем или куском пленки и дать полежать 10-15 минут.
3.Сформировать круглые булочки, уложить на противень.
Расстойка под пленкой 30-40мин.
Расстоявшиеся булочки смазать смесью яйца с молоком.
4.Выпекать при температуре 200С около 15минут.
Немного фотографий для наглядности:
Опара, тесто на расстойке и разделка теста на порции.
[650x407]
Булочки на расстойке:
[650x407]
Еще горяченькие, налетай!
[407x650]