• Авторизация
Дневник murchik2 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Cало в пакете 30-04-2013 19:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[508x339]

Ингредиенты
Сало на Ваш вкус
Чеснок - 1 головка
Черный молотый перец
Душистый перец
Соль
 
Разотрите головку чеснока со жменей черного и душистого перцев, посолите, намажьте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, чтобы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется.
На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться.
Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.
Затем надо положить в холодильник и употреблять, когда сало застынет.

 

и еще рецептик:

[465x310]

Сало получается как буженина, в меру вареное.

Ингредиенты:
Сало — 2 кг
Соль
Чеснок — 8 зуб.
Майонез — 2 ст. л.
Перец душистый — 1 ст. л.
Гвоздика — 6 шт
Укроп (сухой) — 2 ст. л.
 
[показать] Берем свежее сало, желательно брюшину. Сало промываем, обтираем и режем длиной около 8-10 см, шириной 5-6 см, не надо слишком большие куски.
[показать] Смешиваем майонез, молотый лавровый лист, молотый чёрный перец, соль, паприку, укроп (можно добавить еще специи какие вы любите).
[показать] Обмазываем наши кусочки со всех сторон и нашпиговываем еще чесноком.
[показать] Каждый кусочек кладем в полиэтиленовый мешочек для продуктов и туда же кладем гвоздику 1 шт. и перец горошком 1-2 шт. Завяжем его. И этот завязанный кусочек кладем еще в 2 пакетика и завязываем.
[показать] Берем большую кастрюлю, наливаем воды половину кастрюли. Кладем наши мешочки. Включаем огонь, когда вода закипит - варим сало 2 часа. Убавляем огонь, но так чтобы вода еле кипела. Я варю 1,5 часа, так как у нас тонкое и нежное сало, ему хватает.
[показать] Даем остыть мешочкам и убираем их в чашке на холод. Убираем на 2-е суток. Я половину мешочков убираю в морозилку, как они остынут. Сало должно напитаться соком, солью. По истечении 2 дней раскрываем наше сало и наслаждаемся.
[показать] Жир и сок, что образовался в мешочке, не выбрасываем. Он хорошо подойдет к супам, соусам.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Cало в пакете | murchik2 - Дневник murchik2 | Лента друзей murchik2 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»