[337x253] [328x250]

Рассол:

2 литра воды, 4 ст.ложки сахара, 8 ст. ложек соли, луковая шелуха ( чем больше тем лучше и помыть ), специи для посола рыбы. Довести до кипения, охладить. Отжать шелуху и процедить рассол.
2 кг рыбки ( скумбрия,сельдь или другая не крупная) почистить, отрезать голову, сложить в рассол, положить небольшой груз. Поставить на 3-4 дня в холодное место.
Затем рыбку вынуть, обсушить, подвесить за хвостик ( подставить поднос -будет капать ) на 12 час.
Затем смазать растительным маслом, завернуть в пищевую плёнку. Рыбка получается очень вкусная, в магазине такую не купить. Хранить в холодном месте.