Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

[показать]

Нам понадобится:

Для теста:

кефир – 0,5 литра (1 пачка),

сахар – 2 стакана,

4 желтка,

масло раст (без запаха) – 7 ст. ложек,

пищевая сода – 1 ч. ложка,

мука – 1 кг.,

какао – 2 ст. ложки.

 

Для глазури:

4 белка,

1,5 стакана сахарной пудры или сахара.

 

Рецепт приготовления

 

В тесто для домашних пряников мы используем желтки. , если Вы положите только желтки, готовые изделия получатся более рассыпчатыми и нежными. Для начала замесим тесто.

1) Кефир вливаем в миску, добавляем соду. Подождать 1-2 минутки, чтоб сода погасилась в кефире, и это будет заметно, появятся пузырьки.

2) Пока сода гасится, отдельно взбиваем желтки с сахаром, с помощью венчика или миксера,

3) Соединяем желтки с кефиром, добавляем масло и перемешиваем.

4) Какао выступает у нас в роли начинки, но её можно заменить, например, маком или изюмом. Какао смешаем с мукой и добавляем в полученную массу. Перемешиваем тщательно, чтоб тесто хорошо отходило от рук.

5) Оставляем тесто на 5-10 минут, чтоб оно отдохнуло. А тем временем мы включаем духовку на 180 °С.

6) Из готового теста формируем будущие пряники при помощи стакана.

7) Пряников получится много, так что тесто делим на 3 части и работаем с каждой из них. Раскатываем тесто толщиной в 1 см. и выдавливаем стаканом круглые лепёшки.

8) Противень застелить пищевой бумагой или присыпать мукой и выложить наши лепёшки. Отправляем в уже разогретую духовку на 20 минут.

9) Пока пекутся пряники, готовим белую глазурь. Взбиваем в крепкую пену белки с сахарной пудрой.

[530x397]

10) Испечённые горячие пряники покрываем глазурью. И делаем это не целиком, а по порциям. То есть выкладываем в посуду 2 ст. ложки глазури, окунаем в неё 7-9 пряников и перемешиваем аккуратно руками. Да, именно руками! Чтоб пряники не потеряли форму.

[530x397]

Пряники в белой глазури выкладываем на блюдо

[530x397]

[530x438]

http://povar.kabnet.ru/domashnie-pryaniki-na-kefire/