[394x296]

Готовится просто :

2 кг крыжовника (лучше фиолетового, так наряднее выглядит)
1 кг острого перца (не чистить ни в коем случае от семечек – берем целиком)
5 головок крупных чеснока
30-50 грамм приправы “Хмели-Сунели” (нет своей – можно готовую из магазина)
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксусной эссенции

Крыжовник, перец, чеснок перемолоть в комбайне (или мясорубке), добавить соль, сахар, приправу “Хмели-Сунели” – перемешать. В принципе уже готово к употреблению. Можно прямо так и хранить, но тогда только в холодильнике.

Если на длительное хранение - варю, чтобы не забродило. Довожу до кипения и минут 20 на слабом огне. Перед тем как отключить вливаю уксусную эссенцию, перемешиваю и раскладываю по стерильным банкам под железную крышку. Банки под одеяло до остывания. Затем в прохладное место (погреб)

Пикантный соус к мясу из крыжовника

[показать]

Соус очень интересный....ароматный, пикантный, кисло-сладкий, очень вкусный. Можно делать без укропа. Хранится в холодильнике долго. Можно прогреть и закатать. 

Вам потребуется:

• 1 кг спелого зелёного крыжовника 
• 300 г чеснока 
• 300 г укропа 

1. Перекрутить на мясорубке, добавить по вкусу соль и сахар.

2. Сложить в банку и хранить в холодильнике.

3. Подавать к мясу.