• Авторизация
Дневник murchik2 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат «Новогодняя хлопушка» 15-11-2012 22:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Состав:
Картофель — 5-6 шт.
Яйца — 3 шт.+5 шт. для украшения
Куриное филе — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Орехи грецкие — 1/2 ст (чищенные)
Гранат — по вкусу
Майонез
Уксус
Соль
Для украшения:
Укроп
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Редис
Лук-порей
Примечание:
Украсить хлопушку Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель
и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
[показать]
Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.
[показать]
 Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.
[показать]
Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.
[показать]
Потом измельченные орехи и смазать майонезом.
[показать]
Сверху зерна граната.
[показать]
Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
[показать]
Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
[показать]
Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
[показать]
Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
[показать]
Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.
[показать]
С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.
[показать]
[показать]

kuxaro4ka.ru/2012/11/12/sala...a-mk-ot-elenyi/
 

 

Теперь вариации : я состав салата изменила.
Картофель - 2 штуки
Огурец соленый - 1-2 штуки
куриное мясо (ножка, грудка, бедрышко) - 200 г
Грибы (шампиньоны, лесные) - 200 г
Лук репчатый - 1 штука
Для украшения:
Морковь - 1 штука
Яйцо - 2 штуки
Оливки зеленые, кукуруза, красный болгарский перец
Майонез
 
Картофель, морковь, яйца отварить, остудить и почистить.
Морковь и яйца (белок и желток отдельно) натереть в мелкую терку.
Картофель и огурцы натереть в крупную терку.
Куриное мясо отварить или обжарить (по желанию) и нарезать мелкими кубиками.
Грибы и лук измельчить и обжарить до готовности.
Тертый картофель смешать с майонезом и разложить на пищевой пленке в виде прямоугольника, массу уплотнить.
Сверху выложить натертые огурцы.
Следующий слой - обжаренная (в моем варианте) курица.
Нарисовать майонезную "сеточку".
Следующий слой - обжаренные грибы с луком.
Аккуратно с помощью пленки свернуть рулет (скатывать плотно, чтобы не было пустот). Затем также плотно закрутить края. На час убрать в холодильник.
Дальше аккуратно снять пленку и дать полный простор фантазии! На фото - края наискось - натертая морковь, далее полосками - мелко рубленая зелень, яичный белок и желток. "Ниточка" (за которую обычно и дергают хлопушку) - перо зеленого лука. Также использованы порезанные колечками зеленые оливки, консервированная кукуруза, мелко порезанные кусочки красного перца.
Украсить салат можно любыми овощами, по вашему вкусу и фантазии.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат «Новогодняя хлопушка» | murchik2 - Дневник murchik2 | Лента друзей murchik2 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»