Дунганская лапша
03-11-2012 19:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Лапша - 1 пачка (нужны очень тонкие спагетти, можно рисовую лапшу)
Мясо (филе - свинина или говядина, или даже куриное филе) — 400 г
Лук — 1 большая луковица
Морковь— 1 крупная
Чеснок— 2-3 дольки
Перец болгарский — 1 шт.
Картофель— 1 шт.
Это обязательные компоненты, по сезону можно добавлять стручковую фасоль, кабачок или баклажан.
Растительное масло для жарки,
соль,
специи по вкусу,
рубленая зелень.
Мясо порезать тонкой соломкой. Лук разрезать на 4 части, затем нашинковать соломкой. В кастрюле с толстым дном, а еще лучше в казанке, раскалить масло и положить сначала лук, а сверху мясо. Через минуту можно перемешивать. Так мясо не пристает ко дну.
Морковь и дайкон порезать соломкой. Добавить к мясу, перемешать и несколько минут протушить.
Болгарский перец нарезать соломкой. Добавить овощи к мясу и еще пару минут протушить.
Посолить, поперчить (черный и красный перец), добавить кориандр (можно хмели-сунели), лавровый лист.
Залить водой так, чтобы по густоте подлива напоминала густой суп и дождаться закипания.
Когда закипит, добавить протертые на мелкой терке помидоры, продавленный через чеснокодавку чеснок. Дать покипеть 5-7 минут. На этой стадии, уже в самом конце варки, добавить натертую на самой мелкой терке картофелину. Картошка быстро разварится и придаст бульону насыщенность, густоту. Еще раз довести до кипения.
Сварить лапшу, как указано на упаковке. При варке добавить пару столовых ложек растительного масла прямо в воду, чтобы не слипалась. Сваренную лапшу откинуть на дуршлаг.
Подавать так: в тарелку или пиалу положить лапшу и залить подливой. Получается нечто среднее между лапшой и супчиком. Можно уже в тарелку добавить соевого соуса по вкусу. Посыпать зеленью.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Дунганская лапша | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»