А я делаю так, или Люля по-домашнему
24-09-2012 20:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Люля-кебаб в дословном переводе означает мясо, запеченное на шампуре, соединив в себе тюркское lula - трубка и арабское kebab - жареное мясо. В традиционном варианте такая мясная трубка готовится из баранины на углях на решетке. Но если Вы замените баранину хорошей свининой или телятиной, а в роли костра выступит духовка или сковородка, уверяю, будет вкусно.
Понадобится:
Свинина (телятина) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Пучок зелени (с кинзой)
Специи, соль — по вкусу
Деревянные шпажки-палочки (если жарить в духовке или на сковороде), шампуры (если жарить на углях).
Приготовить фарш из мяса и лука, добавить мелко нарубленную зелень, соль, специи. Тщательно вымешать - выбить - из фарша необходимо удалить лишнюю влагу, чтобы мясо хорошо держалось на шпажке. Из "тугого", хорошо выбитого фарша сформировать люля-кебабы на шпажках - их поверхность не должна быть очень ровной. Жарим наши люля там, где позволяют условия: на углях на решетке, на противне в духовке, на сковородке. Не забудьте снять их со шпажек перед подачей на стол и посыпать маринованным луком.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник А я делаю так, или Люля по-домашнему | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»