Понадобится:

помидоры - 2,5 кг

морковь - 500 г 

яблоки (кислые) - 500 г, 

лук - 500 г, 

растительное масло - 250 г,

чеснок - 150 г, 

перец горький - 50 г, 

петрушка - 1 пучок,  молодой укроп - 1 пучок, 

соль по вкусу.

Выход - 3 кг 200 г.

 

Приготовление:

Пропустить помидоры через мясорубку.  Яблоки натереть на крупной терке.  Морковь натереть на крупной терке.  Положить в кастрюлю все ингредиенты и варить с момента закипания  1 час.

Лук репчатый почистить, мелко нарезать. Растительное масло налить в сковородку или кастрюлю, положить туда подготовленный лук и обжарить. Затем переложить в кастрюлю с помидорами и варить еще 10 минут.

Чеснок почистить, провернуть через мясорубку. Перец горький почистить и провернуть через мясорубку. Мелко нарезать петрушку и укроп (не обязательно)  Положить в кастрюлю с овощами - чеснок, перец, зелень, перемешать, добавить соль по вкусу. Варить еще 5 минут.

Банки должны быть простерилизованы. Готовую приправу  разлить в банки и закатать. Банки перевернуть.