Хачапури
12-08-2012 00:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Хачапури по домашнему
Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Обычно я готовлю это блюдо на завтрак.
Тесто: Мука, вода, соль. Консистенция пельменного теста.
Начинка: Тертый сыр и тонкие ломтики ветчины.
Раскатываем тесто в небольшие лепешки, кладем сыр и ветчину, складываем вдвое и обжариваем на сковороде с обеих сторон. Готовится очень быстро и при этом очень вкусно!
Хачапури по-аджарски.
Тесто замечательное, интересный процесс приготовления, а вкус - не передать, просто сказка!
Ингредиенты:
Молоко (теплое) - 125 мл
Вода (теплая) - 125 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 7 г (1 маленький пакетик)
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Сыр моцарелла (твёрдый) - 200 г
Сыр адыгейский - 250 г
Яйца - 4-5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Подготавливаем продукты для теста. Муку обязательно просеиваем. Вода и молоко должны быть теплыми.
В чаше смешиваем воду и молоко. Добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки - это будет опара. Убираем в теплое место минут на 10. Дрожжи активизировались, взялись хорошей "шапкой". Теперь отправляем в опару яйцо, растительное масло, соль. Перемешиваем. Постепенно вводим всю муку. Поначалу тесто будет липким.
Ничего страшного, так и должно быть. Прилагаем усилия - замешиваем тесто минут 10. Через 10 минут тесто хорошо собралось в шар. Оно еще липкое, но уже не пристает к рукам.
Дрожжевое тесто убираем в чашу, накрываем крышкой (пленкой), оставляем в теплом месте и даем увеличиться в объеме. Это займет 50-60 минут.
Через час тесто достаем и хорошо обминаем. Даже если оно "пищит", не переживайте! Ему (тесту) от этого будет только лучше. Хорошо вымесили - убираем еще на час в теплое место.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Традиционно для хачапури используется имеретинский сыр, но я сегодня взяла адыгейский сыр и твёрдую моцареллу.
Весь сыр натираем на крупной терке. Добавляем сливочное масло (мягкое) и хорошо все перемешиваем.
Тесто отлично подошло. Воздушное и вкусно пахнет!
Слегка обминаем его и взвешиваем, чтобы разделить на 5 равных частей. Заготовки округляем. У меня получились по 138 г.
Раскатываем шарики в тонкую круглую лепешку толщиной 3-4 мм.
Противоположные края лепешек смазываем начинкой (по половинке столовой ложки).
Теперь аккуратно заворачиваем края с начинкой к центру.
Защипываем края. Получилась лодочка!
Переносим "лодочку" на противень, смазываем яйцом и выкладываем в середину начинку.
К этому времени духовку разогрели до 220 градусов. Отправляем хачапури в духовку и выпекаем до слегка золотистой корочки. Минут за пять до готовности (слегка золотистый цвет) достаем из духовки. Делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо.
Ставим хачапури обратно в духовку на несколько минут, пока яйцо не схватится (белок должен побелеть).
Хачапури готовы!
Вкуснятина на скорую руку из слоеного теста.
Для приготовления двух слоеных пирожков понадобятся:
слоеное тесто - 1 пласт
сыр - 2 кусочка
ветчина - 2 кусочка
яйцо - 1 штука
Слоеное тесто разморозить и разрезать на четыре части, у вас получатся 4 квадрата или прямоугольника.
На два из кусочков теста положить кусочек сыра и ветчины или окорока
и накрыть оставшимися кусочками теста. Соединять края обычными способами не надо, необходимо только открытые участки теста смазать водой и прижать легонько между собой слои теста.
Смазать поверхность пирожков взбитым яйцом
и поставить в разогретую до 200 С духовку. Через 15-20 минут пирожки из слоеного теста будут готовы.
Можно вынуть их из духовки. Поедать теплыми, пока сыр не застыл и остался тягучим.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Хачапури | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»