Котлетки рыбные по - Cибирски
20-07-2012 20:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Понадобится на 15-20 котлеток:
филе щуки 700 гр.,
сало свежее 300гр.,
1 луковица,
специи для котлет 2 ст.л. без горки,
1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),
мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр,
растительное масло для жарки.
1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.
2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало (предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).
3. Перемешиваем ингредиенты все вместе, добавляем специи (у меня соль в них уже есть), яйцо - фарш нужно хорошо помешать. Формируем котлетки грамм по 70, обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
4. Выпекаем в сковороде с жиром, переворачивая с двух сторон, примерно через 3-5 минут (зависит от плиты) котлетки будут готовы.
филе щуки 700 гр.,
сало свежее 300гр.,
1 луковица,
специи для котлет 2 ст.л. без горки,
1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),
мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр,
растительное масло для жарки.
1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.
2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало (предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).
3. Перемешиваем ингредиенты все вместе, добавляем специи (у меня соль в них уже есть), яйцо - фарш нужно хорошо помешать. Формируем котлетки грамм по 70, обваливаем в муке или в панировочных сухарях.
4. Выпекаем в сковороде с жиром, переворачивая с двух сторон, примерно через 3-5 минут (зависит от плиты) котлетки будут готовы.
еще рецептик:
филе щуки – 650 г,
сало (срезала с грудинки) – 350 г,
средняя луковица и чеснока щедро – щука чеснок любит!
Все это прокручиваю 2 раза. У щуки такое «липучее» мясо, что можно ни яиц, ни хлеба не добавлять – котлеты не развалятся. Но все же положила яйцо и вымоченный в молоке ломоть батона без корки, предварительно его раздавив толкушкой. Хлеб именно в таком виде класть, а не прокручивать вместе с мясом, котлеты пышнее получаются.
Фарш солим, перчим по вкусу, вымешиваем.
Котлеты плотно панирую в рисовой муке. Обжариваю в топленом масле.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Котлетки рыбные по - Cибирски | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»