[показать]
Сейчас я расскажу рецепт и покажу технологию приготовления еще одного очень вкусного блюда. Готовится легко и быстро!

Сразу скажу, что в официальном рецепте на 12 небольших баклажанов требуется 250 мл растительного масла. Я же масла беру гораздо меньше и всегда - оливковое. Хотя использовать можно любое растительное масло, но там, где маслом нужно сдобрить продукт, я обычно беру если не оливковое, то мои любимые виноградной косточки или кукурузное. Итак, готовим:

Продукты:

баклажанов - 5 шт., масло растительное - 30 г + масло для смазки, сахар - 1 ст.л., изюм и орехи (можно брать любые) - по 25 гр., чеснок - по вкусу (у меня пошла большая головка), бальзамический уксус - 2 ст.л. (можно брать любой, я иногда вместо бальзамического уксуса использую яблочный), лимонный сок - 1 ч.л., 1-3 шт. лаврушки, соль, черный и красный острый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, вытереть, разрезать вдоль. Смазать срезы растительным маслом и уложить дольки на противень. [показать]
Мелко порезать чеснок, посыпать его на баклажаны и поставить противень в разогретую до 250 градусов духовку - минут на 15.

Тем временем приготовить заливку: смешать все ингредиенты (орехи и изюм лучше порезать).
[показать]
Достаем баклажаны из духовки…
[показать]
…еще горячими укладываем их ( как шпроты) в глубокую посудину, сверху укладываем лавровые листики…
[показать]
…и аккуратно заливаем (а правильнее сказать - смазываем) приготовленной заливкой. Сверху вновь укладываем баклажаны и проделываем с ними все-те же действия. Таких слоев может быть несколько - в зависимости от количества баклажанов и емкости взятой вами посуды, в которую вы их укладываете.
[показать]
Все, блюдо готово, закрываем его крышкой и оставляем настаиваться ( при комнатной температуре) примерно час, затем отправляем в холодильник. Через пару часиков закуска уже полностью готова - можно подавать к столу.

КАК это получится вкусно, я рассказывать не буду, - попробуйте сами.

Приятного аппетита!Источник