[показать]
Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 7 шт.
Вид кухни: китайская
Вид блюда: выпечка
Рецепт подойдет на: перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Псевдослоёные лепёшки с сыром»:

Для теста

Вода кипячёная 200 мл
Мука 300 г
Соль 0.5 ч. л.

Для начинки

Лук зелёный 2 перо
Соль 1 щепотка
Сыр твёрдый 200 г
Чеснок 2 зубчик
Яйца куриные 2 шт.

Для жарки

Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл

Готовим псевдослоёные лепёшки с сыром

Жареные лепёшки с сыром невероятно вкусны. Оторваться от них просто невозможно. Но в данном случае они стали ещё вкуснее за счёт слоёности. Кстати, эти лепёшки не зря называются псевдослоёными. Для них используется не слоёное тесто, а пресное на кипятке.

Однако технология их сборки такова, что они становятся слоёными... Запутались? Почитайте рецепт и вы всё поймёте.

[показать] Шаг 1
Для приготовления лепёшек нам понадобятся такие продукты: мука, соль, вода, сыр, яйца, лук зелёный, чеснок, растительное масло.
[показать] Шаг 2
Муку просеиваем в миску.
[показать] Шаг 3
Добавляем соль, наливаем кипяток. Вначале перемешиваем ложкой, а затем начинаем месить руками. Тесто готово. Даём ему постоять минут 15-20. В это время занимаемся приготовлением начинки.
[показать] Шаг 4
Яйца варим вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем и натираем на мелкой тёрке.
[показать] Шаг 5
Сыр тоже натираем на мелкой тёрке.
[показать] Шаг 6
Зелёный лук моем и мелко режем.
[показать] Шаг 7
Чеснок чистим, моем и мелко-мелко режем. Соединяем яйца, сыр, зелёный лук и чеснок и перемешиваем. Начинка для лепёшек готова.Шаг 8
Делим тесто на 7 кусочков. Берём 1 кусок, раскатываем его в виде круга.

[показать] Шаг 9
Кладём на круг начинку, оставляя ¼ часть пустой.
[показать] Шаг 10
Разрезаем круг с пустой стороны до середины и закрываем этой частью теста вторую четверть.
[показать] Шаг 11
Затем накрываем третью часть.
[показать] Шаг 12
И в конце четвёртую.
[показать] Шаг 13
Полученную конструкцию тонко раскатываем. Вот и получилась лепёшка.
[показать] Шаг 14
Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим лепёшку с 2 сторон.
[показать] Шаг 15
Таким же образом делаем и остальные лепёшки.
Источник