[показать]
У хорошей хозяйки всегда имеется в запасе какое-нибудь необычное и вкусное блюдо, которым можно побаловать внезапно нагрянувших гостей или накормить проголодавшихся домочадцев. Рулеты из лаваша — палочка-выручалочка на все случаи жизни: готовятся быстро, их можно делать заранее и хранить в холодильнике. Вашему вниманию предлагается рецепт рулета из лаваша с начинкой из грибов и авокадо.


Для приготовления рулета понадобится:

тонкий лаваш или мексиканская лепёшка тортилья;
300 г любых грибов;
один крупный авокадо, очень спелый;
один зубчик чеснока;
половинка чайной ложки лимонного сока;
четверть чайной ложки свежего или сушёного острого перца (чили или халапеньо);
салатные листья — пара пригоршней;
перец и соль — по вкусу.
Готовим следующим образом:

Первым делом размораживаем грибы, сливаем с них воду. Если грибы свежие, просто чистим и нарезаем их не очень крупными кусочками.
На хорошо разогретую сковороду выливаем растительное масло и выкладываем грибы. Обжариваем их на среднем огне до готовности. Солить нужно совсем немного под конец процесса.
Разрезаем авокадо пополам, косточку удаляем. счищаем кожуру, затем разминаем мякоть в подготовленной для салата миске.
Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим. Кладём измельчённый продукт в миску с авокадо, тщательно перемешиваем.
Лимонный сок и острый перец добавляем к остальным ингредиентам, солим всё, перчим и перемешиваем.
Выкладываем на лаваш или тортилью слоями: пюре из авокадо с чесноком, грибы, салатные листья. Сворачиваем рулет (можно сложить лепёшку конвертиком).
При желании можно обжарить рулетики в небольшом количестве растительного масла.
Любители мексиканской кухни (а из авокадо практически приготовлен гуаккамоле) могут добавить в начинку слой тонко нарезанных помидоров. Главное — брать наименее водянистые части плода, чтобы начинка не стала слишком влажной и не испортила лепёшку.


Источник