[показать]
Этот торт пользуется на Рождество большой популярностью и в Шотландии и в Англии и в Америке. Нежнейший сливочный вкус с ароматом рождественской выпечки,ореховым послевкусием и богатым,насыщенным вкусом сухофруктов никого еще не оставил равнодушным! Его можно приготовить задолго до торжества,укутать поплотнее в пленку и хранить в морозильной камере.Вытащить до подачи за час и наслаждаться!
Традиционно добавляют портвейн,но я всегда заменяю виноградным или яблочным соком и поверьте - вкус не страдает,а дети с огромным удовольствием уплетают этот торт!
Ингредиенты:
сливки жирные очень холодные — 500 мл;
вяленая клюква — 2 ст.л.;
цукаты мелко порезанные — 2 ст.л.;
изюм — 2 ст.л.;
смесь специй для пряников — 1/2 ч.л.;
виноградный сок — 60 мл;
чернослив мелко порезанный — 5 шт;
крошки от пряников или свежие хлебные крошки — 150-180 мл;
сливочное масло для обжаривания крошек — 25 г;
сахарная пудра — 3 ст.л.;
грецкие орехи средне порезанные — 3 ст.л.;
разъемная форма ;

Все сухофрукты сложить в емкость

Залить сухофрукты на 2 -3 часа виноградным соком (если предназначен для взрослых - любимым спиртным)

Пряничные или хлебные крошки обжарить на сливочном масле и прокрутить в блендере

Форму застелить пищевой пленкой и выложить на дно половину крошек.Убрать в морозильную камеру

Сливки взбить с сахарной пудрой - очень аккуратно,не перевзбить!!!

Добавить во взбитые сливки замоченные сухофрукты вместе с жидкостью,орехи,смесь специй и аккуратно деревянной ложкой или лопатнкой перемешать от краев к середине - снизу вверх

Вынуть форму из морозилки,выложить половину сливок,разровнять,присыпать оставшейся крошкой и выложить оставшуюся половину сливок,разровнять ,накрыть пленкой и убрать на 6 часов в морозильную камеру

Достаем за час перед подачей,украшаем,разрезаем ножом (смочить нож в кипятке,насухо вытереть и разрезать)

разрез [показать]
Источник