[показать]
Это печенье от знаменитого кондитера Пьера Эрме. Состоит оно из простых и доступных ингредиентов, а получается рассыпчатым и очень нежным. Почему "Бриллианты"? Форма печенья напоминает усечённые пирамидки, а бока обсыпаются сахаром в виде кристаллов. Очень вкусное печенье!
Масло сливочное — 200 г;
Сахар — 100 г;
Мука пшеничная — 330 г;
Сахарная пудра — 90 г;
Яйцо — 1 шт;
Ванилин — 1 г;
Соль (щепотка) г;

Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

Смешать масло с сахарной пудрой и только пудрой, сахар не подойдёт.

Массу смешать вилкой, добавив соль и ванилин, взбивать в данном случае не нужно. Частями подсыпать муку, постоянно перемешивая. Замесить гладкое и мягкое тесто.

Чтобы печенье было удобно нарезать из теста скатать несколько колбасок диаметром 2-3 см и завернуть каждую в пищевую плёнку.

Убрать в холодильник на 20-25 минут.

В мисочке взбить вилкой яйцо и достав колбаски каждую смазывать кисточкой и обсыпать сахаром.

Нарезать печенье шайбочками по 2 см.

Выложить печенье на противень застеленный пергаментом отступая друг от друга 2-3 см.

Печь печенье около 20 минут при 180 градусах до золотистого цвета. Следить чтоб не пригорело.

Вынимаем печенье из духовки, остужаем, наливаем чашечку кофе и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Источник