[показать]
Еще один рецепт из журнала Jamie Magazine Оливера от его российского коллеги Антона Булыгина. Антон предлагает необычный рецепт перца – а именно, с начинкой из капусты!
Продукты (5 л)

8 штук сладких перцев
300 г белокочанной капусты, 300 г краснокочанной капусты
пучок кинзы, 3 перца чили, 50 г корня имбиря
1 головка чеснока

Маринад

1,5 л воды, 200 мл рисового уксуса
150 г сахара, 30 г соли
50 мл кунжутного масла


Мастер-класс Рецепты заготовок. Маринованный болгарский перец

1. ПЕРЦЫ

- помыть
- осторожно срезать “крышечку”
- очистить изнутри
- снова промыть и дать стечь воде
2. КАПУСТУ
- мелко нашинковать
- мелко нарезать кинзу
- смешать капусту и кинзу
Наполнить капустой перцы

3. ОВОЩИ
- помыть
- имбирь очистить и нарезать кусочками
- чеснок очистить и разобрать на зубочки
4. Подготовить БАНКИ
В стерилизованные банки уложить фаршированные перцы вместе с чесноком, имбирем и чили.
5. МАРИНАД
- смешать все продукты – КРОМЕ масла!
- вскипятить и варить 5 минут
6. ЗАМАРИНОВАТЬ
- снять кипящий маринад с огня
- влить масло
- сразу влить в банки
7. СТЕРИЛИЗОВАТЬ
Стерилизовать на сильном огне 10 минут.
Сразу укупорить.
Употреблять можно через 2 недели. Источник