[показать]
Ингредиенты на 4 порции

баклажаны2 шт.
мука для обваливания
соль1 ч.л.
растительное маслодля обжаривания
чесночный порошокпо вкусу
хлебные крошки1/2 стакана
тертый пармезан1/2 стакана

Баклажаны всегда солят перед готовкой, чтобы нейтрализовать вещества, которые придают мякоти горький вкус.

1. Баклажаны помыть и нарезать полосками толщиной 2-3 мм. Посыпать солью, дать постоять 15-20 минут. Промыть и обсушить.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обваливать баклажаны в муке и жарить до золотистого цвета c двух сторон.
3. Смешать тертый пармезан, хлебные крошки и чесночный порошок.
4. Выложить полоски баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать баклажаны сырно-хлебной смесью.
5. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не подрумянится, около 10 минут.

Источник