[показать]

2 стакана кукурузных хлопьев, желательно несладких
2 яйца
100-120 г сметаны
4 столовые ложки сахара
1 стакан муки (стакан 250 мл)
1/3 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Пакетик ванилина
1/3 стакана изюма
Половина яблока, тертая на крупной терке
Цедра целого апельсина, тертая на мелкой терке

Примечание: половину яблока и цедру можно смело упразднить и заменить на большее количество изюма, чем указано в рецепте – к примеру, не 1/3 стакана, а ½ стакана… как-то так.

Из яиц, сметаны, сахара, соли, ванилина и муки с разрыхлителем замесить тесто при помощи венчика.
Добавить в него промытый и отжатый изюм, половину яблока и цедру апельсина, смешать.
В последнюю очередь засыпать кукурузные хлопья, аккуратно и вдумчиво перемешать так, чтобы тесто равномерно их обволакивало.
На противень постелить бумагу для выпечки, хорошенько смазать ее растительным маслом и выложить ложкой на некотором расстоянии будущие печенья – примерно по полторы столовые ложки на единицу или чуть меньше.
Поместить всю эту роскошь в нагретую до 180-190 градусов духовку и выпекать 15-20 минут, в зависимости от размеров печенин. Тесто схватывается и пропекается довольно быстро, но на ощупь остается мягким.

Источник