[показать]
Весь секрет заключается в устройстве, из которого "выливаются" блинчики… Привычную поварешку заменим бутылочкой с узким носиком…

Можно сделать ее самостоятельно (как показано ниже), либо использовать любую другую с уже готовым отверстием - от соуса, кетчупа и т.д., главное, чтобы носик ёмкости был тоненький.
Делаем устройство:
Берем пластиковую бутылочку 0,5 л, (можно чуть больше), снимаем крышечку и делаем небольшое отверстие (я проковыряла ножом).
[показать]
Отверстие должно быть по размеру трубочки, которую мы сделаем из обычной ватной палочки.
Отрезаем концы и готово.
[показать]
Втыкаем трубочку в отверстие. Желательно поглубже, чтобы не выскочила при изготовлении блинчиков.
[показать]
Готовим тесто, наполняем бутылочку.
[показать]
Делаем тесто...

Ингредиенты берем самые обычные:
Молоко (любой жирности) — 200 мл
Куриные яйца — 2 шт.
Мука пшеничная высшего сорта — 40-50 г
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Сода пищевая (на кончике ножа)

Разбиваем яйца, добавляем сахар, соду, соль и растительное масло, перемешиваем, вливаем немного молока и тщательно перемешиваем миксером, просеиваем через сито муку и начинаем аккуратно по 1 ст. ложке всыпать ее в смесь.

Поскольку наши "кружева" будут выливаться сквозь узенькую трубочку, нужно постараться сделать тесто без комочков... Поэтому изначально замес делаем густой, потом постепенно вливаем в него молоко и тщательно перемешиваем, доводя до нужной консистенции ( желательно миксером). Тесто должно получиться немного жиже обычного, чтобы свободно выливалось из "носика".

Плетем кружева

Теперь самое интересное – рисуем тестом на сковородке узоры. Просто переворачиваем бутылочку и слегка надавливая на нее, выливаем тоненькую полосочку теста.
Выливать тесто на сковороду нужно достаточно быстро, чтобы они не успели подгореть. "Носиком" желательно не касаться поверхности сковороды, т.к. носик быстро "запечатается", и тесто будет вытекать медленно.
[показать]
Обжарив блинчик с одной стороны, подцепляем его лопаточкой и аккуратно переворачиваем, чтобы не нарушить узор.
Можно заполнить сердечко узорами…

*Важно, чтобы узоры были "замкнутыми", т.е. имели точки соприкосновения, чтобы при переворачивании узор не деформировался.
Подаем блинчики к столу с вареньем, сгущенкой, медом. При желании вы можете посыпать готовые блинчики сахарной пудрой.

Источник