[показать] [показать]

Закуска "Камыши"

Куриное филе - 400 г;
Сыр твердый - 100 г;
Лук зеленый (в начинку и для украшения) ;
Укроп (зелень) ;
Яйцо куриное - 1 шт;
Соль (по вкусу) ;
Сухари панировочные (ржаные) ;
Масло оливковое

Куриное филе нарезать на пластины.

Сделать отбивные и посолить с обеих сторон.

Для начинки: сыр натереть на средней тёрке, зелёный лук и зелень укропа мелко нарезать, соединить в чашке, добавить яйцо.

Хорошо перемешать - начинка готова!

Начинку выложить на куриные отбивные.
[показать]
Свернуть в рулетики и закрепить маленькими шпажками.
[показать]
Каждый рулетик обмакнуть в оливковое масло.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

Куриные рулетики с начинкой из сыра и зелени выложить в форму для запекания и выпекать в духовке, разогретой до 180 -190 градусов, 20-25 минут.
Для оформления закуски в виде камышей понадобятся деревянные длинные шпажки и зелёный лук.

С запечённых куриных рулетиков убрать маленькие шпажки. Длинные шпажки оформить луком и затем прикрепить рулетики.
[показать]
Закуску подавать в вазе.
[показать]

Сырное суфле "Ёлка" с балыком

Творожный сыр - 100 г;
Адыгейский сыр - 120 г;
Йогурт натуральный - 120 г;
Майонез - 120 г;
Желатин - 10 г;
Сливки 10-15% - 100 мл;
Сладкий перец (разноцветный) - 2 шт;
Балык или ветчина - 150 г;
Грецкие орехи - 5 шт;
Укроп (для украшения) ;
Гранатовые зёрна (для украшения)

Тщательно размять руками адыгейский сыр,добавить к нему творожный сыр,йогурт и майонез.Перемешать.В тёплых сливках развести желатин,остудить и ввести в сырную массу.Посолить и поперчить по вкусу.

Нарезать кубиками перец и балык(ветчину).Измельчить укроп.

В сырную массу добавить зелень,измельчённые грецкие орехи и нарезанный перец и балык.

Обернуть плотную бумагу пищевой плёнкой,свернуть в конус и скрепить степлером.Выложить сырную массу.Поставить конус в стакан и убрать в холодильник на несколько часов.
[показать]
Когда застынет,конус снять.Смазать суфле тонким слоем майонеза и обсыпать измельчённым укропом.
[показать]
Украсить ёлочку гранатовыми зёрнами и сделать звезду из перца.Приятного аппетита!!!
[показать]
Источник