[показать]
Пробовали и в теплом и в холодном виде - очень вкусно!Начинка превратилась в нечто мармеладное,тесто не похоже на дрожжевое,скорее на песочное.Одно настораживает - трудно остановиться,вкусно!
Ингредиенты:
мука - 3 стак.;
масло сливочное растопленое теплое (или маргарин) - 250 г;
сахар - 1 ст.л.;
сухие дрожжи - 1 ч.л.;
молоко теплое - 160 мл;
соль ;
Начинка - любая,в моем случае ;
варенье - 1 стак.;
сухофрукты прокрученные - 180 мл;
крахмал,разведенный в 3 ст л воды - 1 ст.л.;
Для верха ;
молоко - 1 ч.л.;
сметана - 1 ст.л.;
Посыпка ;
сахар+мука+сливочное масло растереть до крошки

В молоко всыпать дрожжи,сахар,соль,размешать

Всыпать просеянную муку,влить масло и замесить мягкое и послушное тесто.Разделить на 3 куска

Раскатываем тесто на 3 круга - диаметром 23-24 см.Выкладываем на противень (я раскатывала на тонком силиконовом коврике).На тесто выкладываем начинку( примерно 3 полных столовых ложки).Распределяем по кругу,не доходя немного до краев

На слой начинки тесто.еще начинку, верхний слой тесто.Защипываем края и оставляем на расстойку на 1,5 часа.Я пирог вместе с ковриком перенесла в разъемную форму - в ней и выпекала

Верхний слой смазываем молоком пополам со сметаной.Из остатков теста сделала шарики и уложила сверху
[показать]
Посыпаем посыпкой
[показать]
Духовка разогрета на 180-190.Выпекала до зарумянивания верха - 45 мин
[показать]
Начинка превратилась в нечто мармеладное,тесто не похоже на дрожжевое,скорее на песочное.Начинка любимая,я делала так - если варенье жидковато,то выливаем его в кастрюлю,нагреваем и вливаем крахмал,размешанный в воде,доводим,помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое,то 2 ложки крахмала). Добавляем сухофрукты,перемешиваем и остужаем начинку
Источник