[показать]
свиная вырезка –300 г.
100 г. шампиньонов
1 луковица
2-3 дольки чеснока
2 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец
100 мл. сливок
2 ст. ложки столового хрена
белок одного яйца


ГОТОВИМ

Свинину промыть, обсушить, натереть солью, молотым перцем и маслом. Переложить на противень и запекать в духовке при 190 град. до готовности 30-40 минут.

Готовое мясо вынуть, надрезать поперек куска ломтиками, не прорезая до конца.

Между кусочков налить соус. Белок взбить в пышную пену, равномерно выложить поверх мяса с соусом.

Поставить в духовку, нагретую до 190 градусов и запекать до румяного цвета 3-5 минут.

Готовим соус: лук, чеснок и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности, добавить сок от жарки свинины, сливки и столовый хрен, довести до кипения и поварить 1-2 минуты.
Источник