[показать]
«Чушка» - в переводе с болгарского ничто иное, как «перец». Так что все просто, но необыкновенно вкусно. Смотрите сами!

Продукты:
болгарский перец — 6 шт
яйца — 2 шт
брынза (творог) — 300 г
петрушка свежая
соль, перец

Для панировки:
яйца — 2 шт
мука — 1 ст
сухари панировочные — 1 ст.
Приготовление

Первым делом, кладем болгарские перцы в разогретую духовку и запекаем их до темной кожицы, периодически переворачивая. Это займет минут 15-20. После чего перекладываем печеные перцы в глубокую посуду и накрываем крышкой. Как вариант, можно перцы поместить в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. Даем перцу полностью остыть. Такая процедура поможет без проблем снять кожицу с перца.
Тем временем, займемся начинкой.
В настоящих чушках бюрек используют брынзу. Да простят меня болгары, но я воспользовалась творогом . Брынзу или творог разминаем вилкой, чтобы не было комочков и вбиваем яйца.
Петрушку мелко рубим и вместе с солью и перцем добавляем к творогу. Хорошо размешиваем до однородной густой массы.
Перцы тем временем остыли, снимаем с них кожицу и аккуратно отрезаем плодоножку, очищаем от семян — получаются стаканчики из перца. Осторожно наполняем их творожной начинкой. Если перец в каком то месте порвался — ничего страшного, панировка скроет все недостатки.
Теперь в подготовим все для панировки.

В одну тарелку разбиваем яйца и с небольшим количеством соли взбиваем до однородной массы.

В другие две тарелки насыпаем муку и сухари. Сухари настойчиво рекомендую брать домашние — из вчерашнего хлеба, перемолотого в блендере и подсушенного на воздухе. Такой золотистой и хрустящей корочки вы не добьетесь покупными сухарями.
Фаршированный перец обмакиваем в муке со всех сторон.
После чего отправляем его искупаться в тарелку со взбитыми яйцами.
Теперь обваливаем в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Жарим перец на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты.
Даем перцу немного остыть и подаем с любимым соусом или просто так, как закуску.
Болгарский перец получается потрясающе вкусным . Хрустящая сухарная корочка, подплавленный сыр внутри и вкус печеного перца... Дорогие друзья, настоятельно рекомендую попробовать болгарские перцы по этому рецепту!
Источник