[показать]
Из зеленых и бурых помидор можно приготовить очень вкусную, острую, ароматную закуску!

Помидоры (зеленые и бурые) - 1 кг;
Перец острый - 1 шт;
Чеснок (головка) - 1 шт;
Петрушка - 100 г;
Соль (с горкой) - 1 ст.л.;
Уксус 9%-ный - 0,25 стак.;
Перец черный (молотый) - 0,5 ч.л.

[показать] Острый перец очистить, Петрушку и перец мелко порезать, Чеснок выдавить через пресс для чеснока или потереть на средней терке. Добавить соль и черный перец.
Перемешать, слегка перетереть руками.
Помидоры помыть.
[показать] Сделать крестообразный разрез, немного не доходя до конца.
[показать] Нафаршировать помидоры острой начинкой, сложить в не окисляющуюся посуду.
Накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 12 часов при комнатной температуре. За это время помидоры дадут сок.
[показать] По прошествии 12 часов, добавить уксус, встряхнуть.
[показать] Сложить помидоры в чистую банку, залить оставшимся маринадом. Убрать в холодильник или погреб на сутки, хотя мы уже пробовали через 12 часов))). В холодильнике или погребе , такие помидоры можно хранить до 2 месяцев.
Источник