Лук-порей намного нежнее привычного репчатого лука. Он придает блюду приятный привкус и аромат. Да что рассказывать? Лучше попробуйте сами! Готовим фаршированный лук-порей.

мяса (свинина, говядина, баранина) — 500 г;
стебель лука-порея — 3 шт;
яйцо — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
растительное масло;
зелень (укроп, петрушка, кинза);
соль и перец.

Готовим:
Стебли лука-порея помыть, высушить и отрезать корневую часть. Нижнюю целую часть стебля порезать на кусочки длиной 5-6 см. Каждый кусочек разделить руками на двухслойные трубочки. Внутренние части лука-порея тоже пригодится, ее надо нарезать тонкой соломкой и хорошо обжарить на растительном масле.
Зелень петрушки, укропа и кинзы помыть, высушить и мелко накрошить. Зубчики чеснока измельчить. Из мяса приготовить фарш. Смешать его с яйцом, добавить чеснок, измельченную зелень и обжаренный лук-порей. Все посолить и приправить черным перцем и хорошенько перемешать. Приготовленной начинкой плотно нафаршировать наши трубочки.
В сковороде разогреть масло растительное и обжарить наши трубочки — со стороны фарша, а затем с боков. В сковороду добавить горячей воды, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Можно сделать и по-другому: выложить трубочки на противень, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 200 С около 30 минут. Фаршированный лук-порей можно подавать с гарниром из овощей или риса или. Оставшийся, неиспользованный лук-порей можно использовать для приготовления овощных запеканок и супов.
Источник