[показать]

Продукты:
- 3 молодые средние по размеру картофелины
- рыба любимая (моя скумбрия слегка копченая, можно даже в консервах)
- огурец средний
- яблоко (вкуснее сорт «Гольден)
- по пучку укропа и зеленого лука
- соль и черный перчик
- лимон для сока
- оливковое масло ( но можно и ароматное подсолнечное, у кого ностальгия)

Приготовление :
Вымойте и отварите картошку. Чтобы картошка сварилась быстро и равномерно, проткните ее насквозь по длине шпажкой. Или используйте мой любимый и быстрый метод отваривания картофеля в микроволновке. Пока будете разбирать рыбу, овощи и фрукты, картошка пусть остывает потихоньку, чтобы внутри к оформлению салата она все еще оставалась теплой.
Почистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызнете соком лимона, чтобы не потемнело.
Огурец вымойте и нарежьте так как вам нравится
Мякоть рыбы аккуратно разберите на кусочки или просто нарежьте. Внимательно с косточками – когда ешь салат, не предполагаешь, что нужно вынимать рыбные кости.
Картошка к тому времени уже подостынет, рекомендую ее не чистить от молодой кожуры, а просто раздавить руками на кусочки, чтобы края были неровные, как после резки ножом.
В миску для подачи выложите картошку, рыбу, яблоки и огурцы, аккуратно перемешайте, стараясь не превратить все в кашу.
Вымойте и стряхните от лишней воды зелень и меленько нарежьте. Присыпьте зеленью и заправьте щедро маслом. Поперчите обязательно, а вот солите только после пробы: рыба может быть солоновата.

В этом салате можно варьировать любой ингредиент. Как-то вместо яблока добавляла чернослив, получилось весьма неплохо. Думаю, такой картофельный салат рецепт которого можно постоянно придумывать заново, придется по вкусу многим.


Источник