[показать]
Вы собрались состряпать блины или же выпечь булочки и неожиданно для себя обнаружили, что в Вашем холодильнике нет яиц, а в магазин бежать уже поздно или просто не хочется. Либо Вам противопоказаны куриные яички (бывает и такое) или нежелательно их употребление, а выпечку покушать очень хочется. В подобной ситуации вполне можно сделать изделия из теста, при этом заменив яйца следующими ингредиентами.

Начнём мы с теста для несладкой выпечки:
Здесь одно яйцо можно заменить двумя столовыми ложками кукурузного или картофельного крахмала.
Ещё вариант замены для одного куриного яичка – это одна столовая ложка сухого молока, плюс одна столовая ложка кукурузного крахмала и сюда же добавляем две столовых ложки воды.
Одно яйцо – это две столовых ложки воды, плюс две столовых ложки пекарского порошка.
Одно яйцо – опять же две столовые ложки воды, плюс одна столовая ложка растительного масла и ещё две столовые ложки пекарского порошка.
Следующий вариант – это две столовые ложки молока, плюс половина столовой ложки лимонного сока и ещё половина столовой ложки пищевой соды.
И последний вариант для несладкой выпечки такой: две столовых ложки молока и одна четверть пекарского порошка.
Тесто без яиц для сладкой выпечки. Какие здесь есть варианты?

Для сладкой выпечки возможна замена нежелательного для Вас ингредиента следующим образом:
Одно куриное яйцо – это одна столовая ложка кукурузного крахмала и две столовых ложки воды.
И ещё один вариант для замены – один банан, размятый в пюре.

Вот такие существую варианты приготовить тесто без яиц для различных видов выпечки. Пользуйтесь на здоровье! Но всё же, я считаю, что такие замены нужно делать только в крайнем случае, когда другого выхода просто нет. Ведь достойно заменить этот продукт, чем- то другим всё же вряд ли получиться.Источник