[показать]
В состав входит:

- 800 г – толстые макароны;
- 1,5 кг – филе лосося;
- 6 шт – помидор;
- 2 шт – луковиц;
- 2 шт – чеснок;
- 3 шт – яйца;
- 75 г – полутвердый сыр;
- 3 ст.л. – сухое белое вино;
- 3 ст.л. – 9% сливки;
- 2 ст.л. – оливковое масло;
- 2 шт – веточки петрушки;
- 1 ст.л. – сливочное масло;
- 1 шт – лавровый лист;
- соль, перец.

Готовим вместе:
Помидоры зальем кипящей водой, оставим на 30 секунд, затем снимем кожицу. Мякоть измельчим. Филе лосося нарежем крупными кусочками. Лук и чеснок очистим и измельчим. Сыр натрем на терке. Петрушку вымоем, обсушим и разберем на листики. В сотейнике разогреем оливковое масло и обжарим, помешивая, лук и чеснок, 7 минут.
Добавим помидоры, готовим 5 минут. Положим рыбу, лавровый лист, вольем вино. Уменьшим огонь, готовим 10 минут. Переложим куски рыбы в миску. Уберем лавровый лист и продолжаем готовить соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое. Дадим остыть.
Лосось разомнем, добавим соус, сыр, слегка взбитые яйца и листики петрушки. Вольем сливки, приправим солью и перцем, перемешаем.
Макароны отварим согласно инструкции на упаковке. Отбросим на дуршлаг и дадим немного остыть.
Круглую форму смажем сливочным маслом. Начиная с центра, выложим по кругу дно и бока формы макаронами. Наполним начинкой, накроем фольгой и поставим в разогретую до 180°С духовку на 1 ч. Готовое блюдо оставим в форме на 10 минут, затем перевернем на большое блюдо и разрежем на куски.
Источник