[показать]

Кефир - 0,5 л;
Молоко - 1 стак.;
Яйцо - 1-2 шт;
Сахар - 1 ст.л.;
Соль - 0,5 ч.л.;
Сода - 1 ч.л.;
Масло растительное - 1-2 ст.л.;
Мука пшеничная (примерно) - 1,5 стак

В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Заварные блины на молоке

[показать]
Мука пшеничная - 1,5 стак.;
Молоко - 250 мл;
Вода (кипяток) - 350 мл;
Яйцо куриное - 2 шт;
Масло сливочное (растопленное в тесто) - 2 ст.л.;
Масло растительное (для смазки сковороды) - 2-3 ст.л.;
Соль - 0.5 ч.л.;
Сахар - 1,5 ст.л.;
Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.

Яйца взбить с солью и сахаром.
Добавить молоко и растопленное масло.
Затем просеянную муку и разрыхлитель теста,перемешать
Влить кипяток, перемешать. Оставить на 20 минут.
Раскаленную сковороду смазать маслом, налить тесто.
Переворачивать аккуратно,блинчики очень нежные.
Складывая блины стопкой,класть на каждый немного сливочного масла.
Подать блины с джемом или сгущеным молоком, медом,сметаной. Приятного аппетита!
Источник