[показать]

Наверное самым популярным штруделем является яблочный. Но сегодня я хочу предложить свой вариант штруделя из слоёного теста с маскарпоне. Такой штрудель особенно хорош к завтраку, с чашечкой ароматного кофе.

Штрудель приобрёл популярность уже в 18 веке, в империи Габсбургов и считается традиционной выпечкой австрийской кухни. Самый старый рецепт штруделя ( millirahmstrudel ) найден в 1696 году, в рукописных рецептах Венского городской библиотеки Wiener Stadtbibliothek. На немецком языке Strudel означает вихрь, воронку, водоворот, так как готовится это мучное блюдо в виде скрученного трубкой рулета с различной начинкой.

С начинкой я, как всегда, решила импровизировать. Получилось очень вкусно, поэтому делюсь.

Ингредиенты:

Готовое слоёное тесто - упаковка
Маскарпоне - 250 грамм
Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50 % - 100 грамм
Яйцо - 1 штука

Способ приготовления:

Раскатайте тесто.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Часть сыра оставьте для того, чтобы посыпать им штрудель.

Другую часть сыра смешайте с маскарпоне.
[показать]
Выложите массу на раскатанное тесто и разровняйте ножом.
[показать]
Сверните рулет, уложите его на лист для выпечки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте натёртым сыром.
[показать]
Выпекайте в духовке при температуре 180° С 15-20 минут.

В режиме конвекции выпекайте минут 10 до золотистой корочки.
[показать]
Способ подачи:

Разрежьте штрудель на кусочки и подавайте горячим и хрустящим, с чашечкой ароматного кофе.
Приготовьте Вместе с Ирой Бонэр