[показать]

Этот Яблочный пирог рассчитан на 8 человек. Ну это, конечно относительно, в зависимости от аппетита каждого!

Нам потребуются:
180 гр. муки,
75 гр. молотого миндаля,
140 гр. сливочного масла,
1 яичный желток,
220 гр. сахара,
9 маленьких яблок сорта ” Голден “,
сок 1/2 лимона,
20 гр. почищенных фисташек,
1/2 кофейной ложечки имбиря в порошке.

1. Смешать 150 гр. муки с молотым миндалем. Насыпать горкой на стол или доску. В центр положить 100 гр. холодного сливочного масла, порезанного на кусочки, 1 желток и 2 ст. ложки холодной воды. Замесить тесто, и когда оно станет гладким, хорошо вымешанным, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пол – часа.

2. Приготовить карамель. Для этого на сковороду высыпать 200 гр. сахара и влить 2 ст. ложки воды. Поставить на слабый огонь и мешать ложкой до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретет золотистый цвет. Влить карамель в круглую форму для выпечки тортов диаметром 24 см.
Почистить яблоки, разрезать пополам и удалить семена. На сковороду положить оставшееся сливочное масло, высыпать оставшийся сахар, добавить сок лимона, имбирь и выложить яблоки. Тушить на медленном огне в течение 10 – 15 минут, стараясь, чтобы яблоки остались целыми.

3. Присыпать доску или поверхность стола мукой и раскатать тесто тонким пластом диаметром 28 см.
Аккуратно выложить яблоки в форму разрезом вверх. Накрыть их диском из теста. Обрезать по кругу излишки теста, и заправить края между яблоками и бортиками формы.

4. Вилкой проколоть поверхность теста в нескольких местах.
Выпекать в предварительно разогретой до 180º духовке в течение 30 минут. Вынуть пирог из духовки и перевернуть его на блюдо. Сверху посыпать порезанными фисташками. Наш вкусный десерт готов!

Приятного аппетита!

[показать] [показать] Источник