[показать]
Рулет салат – это несложное в приготовлении блюдо. Но уверена, что этот салат понравится всем и украсит ваш праздничный стол.

Для приготовления праздничного блюда рулет-салата для 6 человек нам нужны такие продукты:
2 морковки,
70 гр. мороженого зеленого горошка,
100 гр. зеленой фасоли ( если нет свежей, то можно тоже использовать мороженую ),
150 гр. консервированной в растительном масле пеламиды ( еще эта рыба семейства скумбриевых называется сарда или бонито. По испански bonito. Но можно заменить и консервированным тунцом, если у вас не продают такие консервы ).
2 яйца,
100 гр. зеленых оливок без косточек,
6 ст. ложек майонеза ( желательно брать приготовленный в домашних условиях майонез ),
4 крупные картошки,
2 ст. ложки сливочного масла,
50 мл. молока,
2 ст. ложки винного уксуса,
зеленый лук, соль,
черный молотый перец.
1. Почистить и порезать картошку. Отварить ее в подсоленной воде. Приготовить однородное картофельное пюре, добавив сливочное масло и молоко.
2. Сварить морковь в подсоленной воде и порезать кубиками. Порезать небольшими кусочками зеленую фасоль и тоже отварить ее. Отварить зеленый горошек, не размораживая его предварительно. Слить воду и смешать все эти ингредиенты.
3. Отварить яйца в течение 10 минут. Остудить в холодной воде и почистить.
4. Слить с рыбных консервов масло, отбросив пеаламиду на дуршлаг. Оливки порезать кусочками. Добавить рыбу и оливки к вареным овощам. Посолить и поперчить. Добавить уксус и половину майонеза. Все хорошо перемешать.
5. Взять большой лист пергаментной пищевой бумаги и выложить на него картофельное пюре. Разровнять его, стараясь получить картофельный пласт прямоугольной формы.
6. Сверху выложить подготовленную смесь из овощей и рыбы и разровнять ее, отступив немного от краев картофельного пласта.
7. С помощью бумаги осторожно свернуть рулет из салата. Убрать бумагу. Рулет салат поместить в холодильник на 2 часа.
8. Порезать яйца полукружками. Мелко порезать зеленый лук. Выложить рулет салат на блюдо, смазать его майонезом. Сверху посыпать зеленым луком и украсить порезанными яйцами.


Источник