[показать]
Вяленое мясо — и на бутер хорошо, и как закуска к пиву… Почему и нет? Почему бы не приготовить самим? Там более, что это очень просто!

Продукты:

Филе (куриное) — 3 шт.
Соль, лучше морская, крупная — 250 - 275 г
Смесь перцев (лучше свежемолотые или истолочь) — 1,5 ст. л.
Травы на выбор, по вкусу — 1,5 ст. л.
Лавровый лист — 10 шт.
Коньяк или другой алкоголь (крепкий) — 50 г
*** Опционно - паприка сладкая и копчёная (приправа)


Способ приготовления:

Мясо помыть и обсушить.
Приготовить смесь соли и трав с алкоголем.
Половину смеси насыпать в судок, положить сверху куриное филе и засыпать остатком смеси.
Закрыть судок и поставить на 24 в холодильник.
Мясо промыть и обсушить.
Можно дополнительно приправить, например сладкой паприкой.
Завернуть мясо в х/б ткань.
Оставить в холодильнике вялиться в течение 2 до 14 суток.Источник